COMBINADO DE CAMARÃO

Filé de camarão empanado grelhado no alho e óleo, servido com arroz de camarão no queijo parmesão. serve 2 pessoas.

FILÉ MIGNON À PARMEGINA

Filé mignon à milanesa servido sobre espaguete com delicioso molho de tomate gratinado com queijo mussarela. acompanha arroz branco. serve 2 pessoas.

CARNE DE SOL SERTANEJA

Carne de sol na brasa com manteiga da terra, guarnecida de arroz branco, feijão tropeiro e purê de macaxeira. serve 2 pessoas.

FILE DE PEIXE DO SERTAO

Filé de peixe grelhado com manteiga da terra e castanha de caju. acompanhado de batata boulanger gratinada e arroz de alho. serve 2 pessoas.

CARNE DE SOL CREMOSA

Carne de sol desfiada e refogada na manteiga da terra, em delicioso arroz cremoso de molho branco com nata, queijo coalho e cheiro verde. acompanhada de macaxeira frita.

FILE DE PEIXE A ESTAIADA

Filé de peixe grelhado com saboroso molho do chef, gratinado e servido com batata e arroz à grega. serve 2 pessoas.

CAMARAO SIBERIANO

Filé de camarão refogado na manteiga da terra, cebola e champignon, com delicioso molho branco, servido sobre arroz cremoso, ervilhas e presunto. gratinado com queijo mussarela e mix de chips (batata, macaxeira e batata doce). serve 2 pessoas.

FILE DE PEIXE GRELHADO

Filé de peixe grelhado servido com batatas sautée e arroz de limão siciliano. serve 2 pessoas.

MINI CARPACCIO

Lâminas finas de carne servidas com molho de alcaparras, parmesão ralado, rúcula e tomate cereja. acompanha torradas crocantes. disponíveis de terça a sexta de 11hrs até 15hrs.(consumo apenas em salão mediante pedido de combo executivo)

MINI SALADA FAUSTINO

Mix de folhas frescas temperadas com molho de alcaparras, cubos de manga, tomate ao forno e parmesão ralado. servida com redução de vinho. disponíveis de terça a sexta de 11hrs até 15hrs.(consumo apenas em salão mediante pedido de combo executivo)

CROSTINI DE CAMARãO

Torradas com base de cream cheese, cobertas com camarão grelhado, molho de alcaparras e finalizados com pimenta dedo-de-moça e folhas frescas de manjericão. disponíveis de terça a sexta de 11hrs até 15hrs.(consumo apenas em salão mediante pedido de combo executivo)

BOLINHO DE TOSCANA

Bolinho empanado na crocante farinha panko, recheado com toscana e mussarela. servido sobre um toque de barbecue de goiabada e folhas frescas de manjericão. disponíveis de terça a sexta de 11hrs até 15hrs.(consumo apenas em salão mediante pedido de combo executivo)

CAMARãO SIBERIANO

Camarões salteados servidos com arroz, ervilhas e presunto, envolto em molho branco e gratinado com mussarela. finalizado com batata palha.

CAMARAO CROCANTE A FIORENTINA

Camarões empanados em farinha panko e grelhados. servidos sobre espaguete ao molho branco com espinafre refogado ao vinho branco, finalizado com salsinha.

SALMãO AO MOLHO DE MARACUJá

Salmão grelhado coberto com molho de maracujá, acompanhado de purê de batata cremoso e legumes salteados.

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE CAMARÃO

Filé de peixe grelhado, com camarões refogados com cebola, pimentão, tomate e cheiro verde. servido com molho branco, molho de tomate e leite de coco, acompanha arroz branco e purê de batata.

FILé DE PEIXE CROCANTE

Filé de peixe empanado na farinha panko, acompanhado arroz de brócolis e purê de batata.

FILÉ MIGNON A LA FAUSTINO

File mignon grelhado, com um delicioso molho madeira, guarnecido com espaguete a molho alfredo, base de creme de leite fresco, manteiga sem sal e parmesão ralado.

CARNE DE SOL CREMOSA

Carne de sol desfiada e refogada na manteiga da terra, em delicioso arroz cremoso de molho branco com nata, queijo coalho e cheiro verde. acompanhada de macaxeira frita.

CARNE DE SOL À PARMEGIANA

Carne de sol empanada e gratinada com queijo, delicioso molho de tomate da casa e acompanhada de purê de batatas e arroz branco.

PICANHA COM BAIÃO DE DOIS

Picanha ao sal grosso assada na brasa. acompanhada com baião de dois feito de feijão verde, queijo coalho e farofa de ovos e batata frita.

ARROZ DE CAMARãO COM PATA DE CARANGUEIJO

Um delicioso arroz de camarão refogado com azeite , alho, cebola, pimentão, pimenta de cheiro, tomate e cheiro verde, com patinhas de caranguejos crocantes e camarões.

FILÉ DE FRANGO COM ARROZ DE BRÓCOLIS E LEGUMES

Filé de frango grelhado, com um leve e delicioso arroz de brócolis e legumes cozidos ao vapor.

CASQUINHA DE CARANGUEJO

Carne de caranguejo gratinada com queijo parmesão, servida com farofa de dendê e limão.

CAMARõES COM BACON (6 UND)

Camarões g recheados com queijo mussarela e enrolados em bacon, servidos com molho tártaro e limão.

CAMARÕES RECHEADOS COM CATUPIRY

Camarões g recheados com catupiry, farinha panko, molho tártaro e redução de vinho

CAMARãO à PARMEGIANA NO PALITO

Camarão empanado, molho pomodoro, queijo mussarela e rúcula.

CAMARãO CROCANTE

File de camarão empanado

CEVICHE DE PEIXE BRANCO

Peixe branco marinado, cebola, manga, pimenta dedo de moça e torradas

ISCA DE PEIXE CROCANTE

LINGUICA SUINA COM PAO DE ALHO

Linguiça suína assada na brasa, pão de alho, farofa e vinagrete.

LINGUICA DE CORDEIRO COM PAO DE ALHO

Linguiça de cordeiro assada na brasa, pão de alho, farofa e vinagrete.

CORDEIRO NA BRASA

Filé de cordeiro assado na brasa. acompanha batata sauté, vinagrete e farofa.

COSTELINHA DE CARNEIRO COM CHIMICHURRI

Costela de cordeiro cozida no vinho tinto e legumes, farofa de ovos com banana e molho chimichurri.

CARPACCIO

Carpaccio de carne bovina com molho a base de mostarda e alcaparras, rucula e champignhon)

BRUSCHETTA DE FILÉ MIGNON COM q. PARMESSAO

Pão italiano, molho pomodoro, filé trinchado e queijo parmesão.

FILÉ MIGNON À PARMEGIANA NO PALITO

Filé mignon, molho pomodoro, queijo parmesão e rúcula

FILÉ MIGNON TRINCHADO COM FRITAS

Filé mignon trinchado grelhado. acompanha batata frita, vinagrete e farofa.

FILE MIGNON TRINCHADO AO MOLHO GORGONZOLA

Filé mignon trinchado com molho gorgonzola. acompanha torrada crocante.

PICANHA NA BRASA

Picanha assada na brasa, servida com batata soté, vinagrete e farofa.

MINI HAMBURGUER DE PICANHA (6 UNID.)

CESTA DE TORRADA

PASTEL DE CARANGUEJO

PASTEL DE QUEIJO COALHO

Com geleia de pimenta

PASTEL DE CARNE COM AZEITONA

Com geleia de pimenta

PASTEL DE CARNE DE SOL COM CATUPIRY

Com geleia de pimenta

PASTEL DE BACALHAU

Com geleia de pimenta

PASTEL DE CAMARÃO COM CATUPIRY

Com geleia de pimenta

BOLINHO DE CARNE DE SOL E MACAXEIRA C/ QUEIJO COALHO

Bolinhos de carne de sol e de macaxeira com queijo coalho

BOLINHO DE BACALHAU

COXINHA DE RABADA

DADINHO DE TAPIOCA C/CARNE DE SOL

Com geleia de pimenta

QUEIJO COALHO NA BRASA COM MELAÇO

PANCETTA COM BARBECUE DE GOIABADA

SALADA FAUSTINO

Mix de folhas com palmito, azeitona, queijo coalho, cenoura, tomate cereja e redução de vinho.

SALADA MATUTA

Mix de folhas com manga laminada, castanha de cajú e tomate seco marinado com iogurte natural e queijo parmessão

SALADA FLAUTA

Alface americana marinada com mostarda e mel, azeitons preta, ovo de codorna, tomate e parmesão.

SALADA CEASER DE CAMARãO

Alface americana com queijo parmessão ralado, croutons e camarões c/ molho reducao de vinho e molho caeser.

RISOTO DE PARMESÃO

RISOTO DE TOMATE SECO E MANJERICãO

RISOTO DE FUNGHI

ARROZ DE CAMARÃO COM PATa DE CARANGUEJO

FRANGO DESOSSADO NA BRASA

Frango desossado assado na brasa, acompanhado de baião de dois e batata sauté e queijo coalho

CAMARAO EMPANADO COM CRISPY

Filé de camarão refogado, servidos com arroz cremoso e finalizados com camarões recheados e cebola crispy.

CAMARÃO IMPERIAL

Camarões com presunto, ervilha, molho branco, mussarela e arroz branco gradinados, finalizado com camarões recheados e batata palha.

CAMARAO AO COCO

Filé de camarão ao molho cremoso com coco, gratinado com mussarela. servidos com arroz de castanha e purê de abóbora.

CAMARÃO SIBERIANO

Filé de camarão, molho branco, champignon, ervilhas, presunto, queijo, mussarela gratinado, batata chips e arroz cremoso

COMBINADO DE CAMARÃO

Filé de camarão no alho e óleo, camarão empanado na farinha panko, tomate cereja e arroz cremoso de queijo

PESCADA AO MOLHO DE ESPINAFRE

Filé de pescada grelhada com molho de espinafre e manjericão finalizado com redução de vinho branco. acompanha arroz no próprio molho e chips de batatas.

PESCADA JSB

Filé de pescada grelhado, coberta com delicioso molho de vinho branco, champignon, alcaparras, uvas sem pele e camarão. acompanha batata boulanger e arroz puxado no proprio molho.

PESCADA A PAULO MOREIRA

Pescada amarela grelhada no azeite de oliva com um molho de castanha, tomate cereja, suco de laranja, azeitonas pretas, croutons, legumes e arroz de castanha.

PESCADA A CANUTO DE AGUIAR

Filé de pescada grelhado no azeite de oliva, alho e limão. acompanhado de legumes no vapor e com arroz de brócolis.

PEIXADA BRASILEIRA S/ CAMARÃO

Filé de peixe grelhado com legumes, tradicional leite de coco fresco e ovos. acompanha arroz branco e pirão.

PEIXADA BRASILEIRA C/ CAMARÃO

Filé de peixe grelhado com legumes, tradicional leite de coco fresco, camarões, ovos, arroz branco e pirão.

FILÉ DE PESCADA GRELHADA

Filé de pescada grelhado, acompanhado de delicioso arroz cremoso de queijo parmesão e batatas gratinadas.

FILÉ DE PEIXE À ESTAIADA

Filé de peixe grelhado com saboroso molho do chef, gratinado e servido com batata boulanger e arroz à grega.

FILé DE PEIXE A DELíCIA

Filé de peixe gratinado com molho branco, gratinado com queijo mussarela. acompanha arroz branco, banana e batata boulanger.

FILé DE PEIXE DO SERTãO

Filé de peixe grelhado com manteiga da terra e castanha de caju. acompanhado de batata boulanger gratinada e arroz de alho.

FILE DE PEIXE JULIENNE

Filé de peixe grelhado com legumes a juliene, com arroz à grega e batatas sauté.

SALMÃO GRELHADO COM RISOTO DE LIMÃO SICILIANO (SERVE 2 PESSOAS)

Filé de salmão grelhado, arroz arbóreo, cebola, vinho branco, caldo de legumes, manteiga e queijo parmesão

PALETA DE CORDEIRO (SERVE 4 PESSOAS)

Paleta de cordeiro assada no forno, marinada no vinho tinto, guarnecido com delicioso arroz puxado no molho de vinho tinto e batata sauté. serve 04 pessoas.

MANTA DE CORDEIRO

Filé de pernil de cordeiro (corte transversal de pernil) assado na brasa e gratinado com molho à base de mostarda. acompanhada arroz oriental (arroz, açafrão, abacaxi, maçã, uva passas, pimentão e cebola), farofa crocante gratinada.

FILE MIGNON DE PARIS

Filé mignon grelhado, regado com molho paris, acompanhado de batata frita e arroz branco.

FILÉ MIGNON ITALIANO

Filé mignon grelhado servido com molho especial da casa, acompanhado de rondelli misto e mix de chips. (batata doce, batata inglesa e macaxeira)

FILÉ MIGNON A MODA RICARDO LOBO

Filé mignon alto grelhado, acompanhado de guarnição à francesa(presunto, ervilha, batata palha e cebola) e arroz de funghi.

FILÉ MIGNON À PARMEGIANA

Filé mignon à milanesa servido sobre espaguete com delicioso molho de tomate gratinado com queijo mussarela. acompanha arroz branco.

FILÉ MIGNON GAVERNET

Filé mignon grelhado, flambado no conhaque com molho de pimenta do reino e geleia de morango. acompanha de arroz puxado no próprio molho e rosti de macaxeira. serve 02 pessoas.

FILÉ MIGNON COM VINHO TINTO E FINAS ERVAS

Filé mignon grelhado, flambado no conhaque com molho de vinho tinto ervas e um toque de creme de leite fresco. acompanha arroz puxado no próprio molho e batatas coradas. serve 02 pessoas.

MEDALHAO DE FILE MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA

Medalhões de filé mignon com bacon grelhados, molho de mostarda, legumes e arroz branco.

PICANHA NO SAL GROSSO

Picanha assada na brasa. acompanha arroz maluco e batata sauté. serve 02 pessoas.

PICANHA CAFÉ PARIS

Picanha na brasa com manteiga de ervas café paris, acompanhado de batatas coradas e arroz puxado no molho de vinho tinto.

CARNE DE SOL SERTANEJA

Carne de sol na brasa com manteiga da terra, arroz branco, feijão tropeiro, purê de macaxeira e banana frita.

CARNE DE SOL DE FILÉ MIGNON COM QUEIJO COALHO

Carne de sol de filé mignon assada na brasa com manteiga da terra, baião de dois de feijão verde e paçoca.

CARNE DE SOL DE PICANHA (SERVE 2 PESSOAS)

Carne de sol de picanha assada na brasa, baião de dois ensopado de feijão verde, macaxeira cozida com manteiga da terra, vinagrete e farofa

FILÉ DE FRANGO KIDS

Peito de frango grelhado acompanhado de arroz branco e batata frita

ESPAGUETE AO MOLHO POMODORO E BATATA CHIPS KIDS

FILÉ MIGNON COM FRITAS KIDS

Filé mignon grelhado acompanhado de arroz branco e batata frita.

FILÉ A PARMEGIANA KIDS

Filé mignon a milanesa servido sobre espaguete com um delicio molho de tomate gratinado com queijo.

ARROZ BRANCO

ARROZ COM BRÓCOLIS

ARROZ Á PIAMONTESE

ARROZ BIRO BIRO

(bacon, ovo e batata palha)

ARROZ DE ALHO

ARROZ À GREGA

BAIÃO DE DOIS

BAIAO DE DOIS CREMOSO

BATATA FRITA

PAÇOCA

FAROFA DE OVOS

FEIJÃO TROPEIRO

PURÊ DE BATATA

PURÊ DE MACAXEIRA

PUDIM DE CAFE

Pudim clássico com café solúvel adicionado, trazendo sabor marcante de café e finalizado com calda de caramelo.

PUDIM DE LEITE

Leite condensado, leite de gado, ovos e açúcar caramelizado.

TORTA DE LIMÃO

TORTA DE CHOCOLATE COM CHANTILLY

CREPE DE NUTELLA COM BANANA FLAMBADA

Crepe de nutella e banana flambada no licor de laranja, servido com sorvete de creme.

COCADA ALFADEGA COM SORVETE DE CREME OU CASEIRO

BROWNIE CHOCOLATE

Brownie de chocolate com castanha, sorvete de creme e calda de chocolate.

PETIT GATEAU

Petit gateau de chocolate quente com recheio cremoso de chocolate, acompanhado de sorvete de creme.

SORVETE CASEIROS

Rapadura, manjericão, maracujá e azeitona

FITZGERALD

Gin new san basile, xarope simples, limão-taiti, bitter aromático.

ENZONI

Gin new san basile, campari, xarope simples, limão-taiti, uvas verdes.

PENICILLIN

Whisky ballantines 8 anos, xarope de gengibre, limão-taiti.

OLD DAIQUIRI

Rum bacardi ouro, limão-taiti, xarope simples, solução salina.

WHISKY SOUR

Whisky jin beam, limão-taiti, xarope simples, albumina diluída.

OLD FASHIONED

Whisky jim beam, xarope simples, bitter aromático.

HANKY PANKY

Gim new wave san basile, blend de vermute doce, fernet andino.

PAPER PLANE

Whisky jim beam, aperol, amaro stomatico, limão-taiti, xarope simples, solução salina.

CAIPIFRUTA DE FRUTAS VERMELHAS

Vodka smirnoff, xarope de frutas vermelhas, morango, limão-taiti.

CAIPIFRUTA DE UVA

Vodka smirnoffe, xarope de uva, uva verde, limão-taiti.

CAIPIFRUTA ABACAXI

Vodka nacional, açúcar e abacaxi. obs: caipifruta abacaxi com vodka importada, será cobrado o valor da dose mais r$ 18,00.

CAIPIFRUTA KIWI

Vodka nacional, açúcar e kiwi. obs: caipifruta kiwi com vodka importada, será cobrado o valor da dose mais r$ 20,00.

CAIPIFRUTA MARACUJÁ

Vodka nacional, açúcar e maracujá. obs: caipifruta maracujá com vodka importada, será cobrado o valor da dose mais r$ 18,00.

CAIPIFRUTA TANGERINA

Vodka nacional, açúcar e tangerina. obs: caipifruta tangerina com vodka importada, será cobrado o valor da dose mais r$ 18,00.

CAIPIFRUTA MORANGO

Vodka nacional, açúcar e morango. obs: caipifruta morango com vodka importada, será cobrado o valor da dose mais r$ 20,00.

GIN RED

Gin nacional, frutas vermelhas, agua tônica, anis estrelas, e alecrim.

GIN TôNICA

Gin, aguá tônica, limão, alecrim.

GIN FAUSTINO

Gin nacional, limão siciliano, água tônica, alecrim, laranja, cereja em calda e canela em pau.

CAIPIRINHA

Cachaça 51, açúcar e limão. obs: caipirinha com outro tipo de cachaça, será cobrado o valor da dose mais r$ 10,00.

CAIPIRINHA COM RAPADURA

CAIPIROSKA

Vodka nacional, açúcar e limão. obs: caipiroska com vodka importada, será cobrado o valor da dose mais r$ 16,00.

APEROL SPRITZ

Aperol, espumante brut, agua com gás, laranja

CLERICOT

Vinho branco, licor de laranja, refrigerante de limão, frutas em cubos

MARGUERITA CLASSICA

Suco de limão, tequila e licor de laranja

MARGUERITA BLUE

Suco de limão, tequila, licor blue curacao

MOJITO

Limão, hotelã, rum bacardi, agua com gás

MOSCOW MULE

Suco de limão, vodka, xarope gengibre

NEGRONI

Gin tanqueray, campari, vermute e laranja

SODA ITALIANA

Xarope, água com gás

ÁGUA MINERAL SEM GÁS

ÁGUA MINERAL COM GÁS

áGUA TôNICA

ÁGUA SABORIZADA

Sabor limão

áGUA DE COCO

REFRIGERANTE LATA

REFRIGERANTE KS

CAJUÍNA

RED BULL

SCHWEPPES CITRUS

LIMÃO

LARANJA

ABACAXI

ABACAXI COM HORTELÃ

CAJÁ

CAJU

ACEROLA

GOIABA

MARACUJÁ

MORANGO

TANGERINA

SUCO DE UVA INTEGRAL TINTO

CHOPP PIAU BLOND

CHOPP BRAHMA

CHOPP HEINEKEN

SPATEN (600 ML)

Cerveja puro malte de munich. feita com ingredientes nobres seguindo a receita de munich.

BOHEMIA PURO MALTE (600ML)

BRAHMA DUPLO MALTE (600ML)

ORIGINAL (600ML)

HEINEKEN (600ML)

STELLA (600ML)

DEVASSA (600ML)

STELLA PURE GOLD (LONG NECK)

CORONA (LONG NECK)

HEINEKEN (LONG NECK)

HEINEKEN ZERO (LONG NECK)

Cerveja de 330ml

STELLA (LONG NECK)

BUDWEISER (LONG NECK)

BUDWEISER ZERO (LONG NECK)

COLORADO RIBEIRÃO

CERPA (LONG NECK)

BADEN BADEN

BLACK & WHITE

RED LABEL

BALLANTINE'S

CHIVAS REGAL

BALLANTINE'S

OLD PARR

BUCHANANS

BLACK LABEL

JACK DANIELS

DOBLE BLACK

GOLD LABEL

FRANGELICO

COINTREAU

LICOR 43

AMARULA

RUM BACARDI

RUM MONTILLA (CARTA CRISTAL/CARTA BRANCA)

RUM HAVANA

VODKA SMIRNORFF

GIN NACIONAL

Gin nacional

VODKA ABSOLUT

VODKA BELVEDERE

VODKA CIROC

VODKA NACIONAL

CAMPARI

GIN IMPORTADO

TEQUILA

CACHAÇA LIRA

CACHAÇA YPIOCA 150 ANOS

CACHAÇA YPIOCA 160 ANOS

APEROL

CACHAçA 51

MARTINI

ESPRESSO SUPREMO

CAPUCCINO

ESPRESSO DESCAFEINADO

Express

PARQUINHO

ROLHA VINHO

ROLHA WHISKY

MANOBRISTA